“福顺成”传承人后代吴文学
在牛酒往事单元，我们已经采访了三家老烧锅的传承人后代，这期的主人翁是“福顺成”的传承人后代吴文学，其祖父吴志和是牛栏山酒厂公私合营前“福顺成”老烧锅的最后一任东家。
“福顺成"老烧锅
1952年公私合营后，“福顺成”经过改建，成为了国营牛栏山酒厂早期厂区的一部分。院子里有口古井，四季常盈不竭，汩汩流淌着古镇上最适合酿酒的清泉。如今这口古井仍然保存在我们的“酒文化小院”中，成为了文化小院的一处景观，小院里的老烧锅展区，也是仿照当年“福顺成”老烧锅前店后厂的分布格局制作的。
初尝佳酿
说起来是种缘分，吴先生小时候就住在与烧锅相邻的院子里，还经常跑到酒班上去玩，酒班上的师傅们看他可爱，就逗着他喝从甑上流下来的“甑流酒”。老先生开玩笑地说：“嘿！这当时给我辣的，后来不知怎么的还喜欢上了，到现在年纪大了，都离不开了。”吴先生今年已经65岁了，身体很硬朗，言谈话语间那是非常钟爱我们“牛栏山”啊！还笑称自己的“酒龄”很长。
老街趣闻
牛栏山是个酒镇，不仅出产美酒，当地的人更是深谙饮酒之精髓。爱酒、酿酒、更懂酒，喜怒哀乐俱在酒中。过去在老街上的酒坊，大多数都是前店后厂的格局，“福顺成”也有个朝北的门脸，卖些自家酿制的烧酒，大多是八分钱二两酒，下酒的炸排叉、花生米等吃食两分钱一份。
当地人爱喝酒，得空了就喜欢去烧锅喝上二两，也不多要，再来份小菜，自斟自饮一番，这不仅是种喜好，更是一种习惯。过去街面上有个“大显眼”，这人酷爱喝酒，只要有钱日日不落，没钱借钱也要喝。那时候人们手头都不富裕，谁愿意借他钱喝酒啊！一来二去弄出了好多笑话。一日，他又来买酒，手里只有八分钱了，买得了酒可买不了菜，买了菜酒又不够数，这可把他给难住了，他在柜台边寻思了半天，想找人借，相熟的人一看见他赶紧就躲了。他知道“福顺成”的老掌柜是个厚道人，就找老掌柜商量，要七分钱酒，一分钱菜。看他实在是没钱了，又是常客，老掌柜客客气气的把酒卖给了他，还给他弄了点炸排叉。“大显眼”就坐在条凳上，捏起一点排叉，咂一口酒，很享受的样子，喝到最后酒也干了，排叉也吃完了，喝得脸上红扑扑的，美滋滋的又忙活计去了。等他走了，小二在边上撇撇嘴说道：“这不是来蹭酒的嘛！”老掌柜横了他一眼，说道：“谁还没个难处，再说了，进门的都是客！”后来还罚了小二。
在牛栏山的“老烧锅”里，这样的事很多。对于做酒的人而言，自家的酒好，固然客似云来，但广结善缘更会让生意红火异常。老街的石板路上车辙深陷，一代代的酿酒人，将牛栏山的美酒通过船只、马车、骆驼、汽车、火车等等运往各地，运去的不仅仅是美酒的香醇，更有牛酒人宽厚、包容的经营理念，正是因为这种文化的传承，才让“牛栏山”走得更长、更远。
