中国烹饪协会分析称高端餐饮疲软 行业景气堪忧

近日，中国烹饪协会发布全国餐饮分析报告，数据显示， 2014年1月~10月，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势，虽然高端餐饮积极转型但依旧疲软，行业景气度仍堪忧。

各地区餐饮市场总体回稳：

全国餐饮收入：22591亿元，同比增长9.7%

限额以上单位餐饮收入：6595亿元，同比增长2.0%

全国餐饮收入以5月为分水岭，增幅在1~5月节节攀高，5月达到峰值11%，6月开始下滑，8月跌至最低谷。受益于“金九银十”餐饮市场的火爆，9月、10月餐饮收入再度强势回升。

高端餐饮利润下滑：

部分高端餐饮

全聚德

三季度营收同比下跌4.88%

西安饮食

净利润同比下跌42.15%

部分大众化餐饮

上半年上海点心小吃营收上升12.66%，团餐营收上升21.08%。

商业综合体 餐饮成主力

在互联网销售的冲击下，服饰业、百货零售业双双走向低迷，而餐饮对客流量的巨大拉动优势，使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构，购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2，一些新开的商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%。对于餐饮企业来说，“傍”住商业综合体的“借光”战略也日益成为选址的优先选择。