烤牛肉茄子

来源: www.xjwh.gov.cn

做法：烤 口味：家常味

主料：

牛肉适量 茄子适量

辅料：

小葱适量 彩椒(青、红) 调料食盐适量 酱油适量 鸡精适量 蒜适量 料酒适量 香油适量 胡椒粉适量 白糖适量 辣酱适量 植物油少许

烤牛肉茄子的做法

1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；

2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；

3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。

菜品特色：

茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。