老人比年轻人更需要蛋白质 千万别对肉说“不”

李群告诉记者，现在也有一些人“矫枉过正”，偏偏不肯吃肉，这其实也不成。

“有些老年人对健康比较关注，也知道食肉过量有害健康，于是他们就走到了另一个极端，尽量少吃肉，甚至有的人干脆不吃肉。其实这也不成。因为老年人需要的蛋白质量，其实可能比年轻人还要高。”

据李群介绍，现在研究发现，老年人随着年龄增加，因为体内激素水平的改变，体内的肌肉量会越来越少，脂肪比重却越来越多，即便体重没有变化，整个人也可能不知不觉中从“肌肉型”变成“脂肪型”。这种体成分的改变会带来很多问题，除了体脂肪增加带来的代谢问题外，肌肉量不断减少，会使得老年人免疫力下降，肌肉力量变弱，平衡能力变差，更容易跌倒并发生骨折。

这个问题被医学界称为“肌肉减少症”，是如今逐渐引起关注的一个新问题。为了能够“长肌肉”，老年人除了要保持运动习惯外，也需要摄入足量的蛋白质；因为老年人的吸收能力较差，他们所需要的摄入量可能比年轻人还多。

这些蛋白当然优先各类优质蛋白，除了肉类外，还包括鱼虾、鸡蛋、牛奶等。尤其是牛肉和乳清蛋白，更是对老年人“长肌肉”大有益处的食物。

此外，还有一些老年人虽然食肉，但会摒除各类“红肉”，只食禽类、水产类的“白肉”。随着这样会降低胆固醇的摄入量，但长此以往也会导致老人无法从猪肉、牛肉、羊肉这些“红肉”中摄入足够的铁质，可能会不知不觉中让“贫血”找上门，一样得不偿失。