新疆餐饮业搭丝路快车

    新疆都市报讯（记者栾丹妮报道）2015年，“一带一路”是个热词，7月23日，记者从中国饭店业跨界合作丝路对接会上获悉，在第二届中国丝绸之路饭店产业发展大会期间，“一带一路”沿线的18个省市共同成立了中国饭店协会丝绸之路分会，新疆的餐饮业也搭上了丝路快车。

    “由中国饭店协会牵头，18个省市的行业协会形成分会，100个企业搭建服务平台，共同谋发展。”中国饭店协会常务副会长、秘书长陈新华介绍，18个丝路分会的成员单位将共同打造“互联网+”、联合采购、联合订房、会员共享、品牌合作的服务平台，通过线上线下的服务模式搭建信息交流、项目对接、食材对接的开放平台。

    “丝路沿线的很多饭店都是单打独斗，不利于发展。”陈新华说，通过分会可以把原来的单体饭店（酒店）联系起来，形成联合订房、资源共享。

    “另外，分会企业还将一起打造食材联合采购平台，在新疆建立一个中央厨房产业园。”陈新华介绍，食材对于餐饮行业来说十分重要，但物流配送有半径，距离太远会使食材的品质大打折扣，因此餐饮企业在疆抱团发展有一个中央厨房很重要，分会联盟企业不但可以共享食材，还可以享受采购优惠。

    “新疆得天独厚的自然地理条件培育出了葡萄干、牛羊肉、干果等多种无公害、绿色、有机的丝路特色餐饮食材，非常好。”广州酒家集团董事长林杏绮表达了对新疆特色食材的需求。

    “希望通过丝路分会，把丝路好品牌推广出去。”陈新华说，新疆原本就有很多优秀的民族餐饮企业，通过联盟能够让这些品牌企业更好地走出去，同时也促进经济发展。