新疆向国内外客商抛出橄榄枝

          国家提出建设“一带一路”愿景与行动，把新疆定位为丝绸之路经济带核心区，在这样的背景下，新疆该怎样推广特色农产品，餐饮企业该如何发展？在第二届丝绸之路饭店产业大会主论坛上，这些问题得到了关注

            7月22日，在首府召开的第二届丝绸之路饭店产业大会主论坛上，自治区商务厅厅长和宜明向区外客商抛出橄榄枝：诚挚欢迎国内外客商宣传、推介、采购新疆绿色食材。
          新疆已成为“果盘子”
          新疆的水果、蔬菜、肉食、粮油及调味品等各种特色农产品，以其口味独特、纯正、绿色、有机而名扬全国、享誉海内外。
          和田核桃、皮雅曼石榴、库尔勒香梨、若羌红枣、阿克苏苹果、库车的小白杏、阿克苏核桃，英吉沙色买提杏、叶城核桃、莎车巴旦木、精河枸杞等林果产品，在国内外消费者中赢得了声誉。
          和宜明说，新疆西红柿、辣椒等产品营养成分明显高于其他传统产区的产品，是同类产品中的精品；吃中草药、喝矿泉水长大的新疆羊味道鲜美……新疆已成为国内消费者的“果盘子”。
          论坛上，广州酒家集团股份有限公司董事长林杏绮表达了和新疆食材供应商合作的意愿。
          林杏绮说，美食需要好厨师，更需要好食材，她希望和新疆各企业开展合作，把新疆的食材充分引到餐饮行业中，实现互利共赢。
          除了好食材，还需要好品牌。长沙五十七度湘餐饮有限公司董事长汪峥嵘说，在信息爆炸时代，顾客与餐饮企业接触的时间非常有限，再强的单一品牌市场占有率也很难超过32%。光有品牌还不足以成功，餐饮企业要想做大做强，还应突出特色。选择多个品牌，让每个品牌都有鲜明的个性，才能占领更多的市场。
“一只大而全的象，敌不过一群多而强的狼。”汪峥嵘用一句俗话解释了品牌加个性对餐饮行业的重要性。
          “互联网+”餐饮走创新之路
          如今，餐饮企业越来越互联网化；休闲市场、新生代市场、老年市场、儿童市场都受到关注；文化主题饭店、绿色饭店、精品饭店、连锁中档饭店、客栈民宿、特色餐饮、快餐、团餐、O2O、餐饮食品等新兴业态快速发展；在线第三方平台迅猛发展不断扩充传统饭店餐饮业的产业外延；OTA、外卖、外送网站等在行业中拥有越来越重要的话语权。饭店餐饮业新技术、新业态、新品牌处在一个不断创新的时代。
          新疆美食已开始标准化美食推广之路。阿尔曼店面采用国际最前沿的现代时尚装修风格，从视觉设计到点餐系统，完全按照西式快餐店模式运作。从点餐到上餐只需3分钟，各种美食立等可取,偌大的后堂里见不到半点火星，更闻不到呛鼻的油烟味，做出的美食却是地地道道的新疆味道。
          根据中国饭店业协会的统计数据显示，大众消费市场崛起和互联网时代到来的双重作用成为饭店餐饮业市场主旋律。去年全国市场的大众外卖O2O行业的销售额达到1600亿元，占整个餐饮业的5.8%。饭店餐饮业也进入转型发展的新常态，1~6月份全国餐饮收入14996亿元，同比增长11.5%，比上年同期增加1.4个百分点；住宿业在上半年平均出租率57%，同比增长4%。
          中国饭店业协会会长韩明说，经过结构调整、新业态发展、行业洗牌，饭店餐饮业紧紧抓住回归市场这一核心本质，找准了新常态下转型发展的方向。
          韩明建议，新疆乃至全国的餐饮企业都应借助互联网，推动“一带一路”上的饭店餐饮企业“互联网+”行动，扩大丝路好品牌、好食材在全国的影响力，推动优秀民族饭店餐饮品牌走出国门。