新疆：探访交通要道和景区舌尖上的安全

　　“民以食为天”。2013年3月，按照新疆维吾尔自治区人民政府的要求，全区启动了以城区、学校、景区、交通要道、农区为重点的食品安全专项整治。2015年4月30日至10月30日，新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局、新疆维吾尔自治区交通运输厅、新疆维吾尔自治区旅游局联合开展为期6个月的交通要道、旅游景区餐饮服务食品安全专项整治，逐步消除“脏、乱、差”现象，基本实现“布局合理，设施齐全，制度完善，安全保障”的目标。目前，新疆交通要道、旅游景区餐饮服务食品安全状况如何？怎样切实保障广大人民群众饮食安全？近日，记者进行了采访。　　

景区小餐饮双开门冰箱、消毒柜、不锈钢洗手池一应俱全　　

消费者在浏览餐饮服务食品安全监管信息公示栏

　　 “就餐环境好，生意好于往年”

　　2015年6月6日中午14时，记者在吐鲁番市葡萄沟景区就餐区看到，一条宽敞、干净的步行街把就餐区的40余家小餐饮分成两部分，每家小餐饮门口不仅有身穿长裙的维吾尔族迎宾美女，而且在最醒目的地方悬挂着由吐鲁番市食品药品监督管理局监制的餐饮服务食品安全监管信息公示栏。在公示栏旁边，挂着一本食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购记录，里面详细记录了当天购买的羊肉、蔬菜等食材的供货商及供货商的资质证明。

　　在郁郁葱葱的树荫和结了果实的葡萄藤下，摆放着大小不一的餐桌，上面的各种餐具、调料都被“防蝇罩”盖着，不锈钢的灶台就在不远处，游客可以直接观看到厨师烹饪时所选用的各种食材，清一色的四个不锈钢水池分别标注洗菜池、洗肉池、洗碗池、洗手池等不同的用途，通了电、亮着工作指示灯的双开门大冰箱和消毒柜，更是让游客对食品安全放心不少。

　　记者随机走进景区买尔哈巴民族家访店，只见后堂用大玻璃隔开，分别设置了配菜区、清洗间、储物间、工作人员就餐区、游客就餐区，做到生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与生活用品隔离。“这里既可以品尝传统美食、又可以观赏民族歌舞，食品安全还有保障。在这样的环境下就餐确实很惬意！”正在这里用餐的上海游客张先生告诉记者。店主托尔逊·艾合买说，刚开业时卫生条件不是很好，今年在吐鲁番市食品药品监督管理局的帮助和指导下，他对家访店进行了总体改造，“环境好了，来就餐的游客多了，今年的生意明显好于往年。”

　　专项整治工作也为托克逊县拌面城带来了生机。常年奔波在兰新线312国道的大货车司机李刚告诉记者，因为来回拉货，他平均3天就要到拌面城吃一次拌面。以前，这里的卫生状况让人很担忧，他每次来都要走好几家，才能选定一家卫生好点的餐馆。现在，这里的餐饮企业硬件条件大大改善，食品安全整体水平得到了提高。逐步消除了“土炉子”“木板子”“塑料筐子”等影响食品安全及环境卫生的设备设施，面案、菜案、工具、容器等基本实现了不锈钢化。“现在这里环境很好，门面很干净，让人很放心。吃饭就是要舒舒服服嘛。”李刚说。