一师农科所红枣贮藏保鲜领域取得重大突破

　　如何延长鲜枣的贮藏期是长期以来一直困扰我国鲜枣产区的难题 ，近日，从一师农业科学研究所传来好消息，经过三年的研究试验，鲜枣贮运保鲜项目取得阶段性成果。今后，鲜食红枣储藏保鲜期可延长两到三个月。

　　1月27日，一师农科所园林研究室负责人曹亚军从冷库中端出保鲜的红枣告诉笔者，“这批鲜枣是2015年十月初采摘回来的，正常情况下，鲜枣上市的季节一般在9月底10月初，过了这个季节想吃到香脆可口的鲜枣，已经是不可能的。鲜枣只能储存一周左右，因为鲜枣放到一定时间就会变软化、酒化、（果肉颜色）变褐、基本上不能食用。农科所科研人员针对这一问题，通过反复研究试验，今年经过三个多月的保鲜储藏，鲜枣从外型和果肉状态测算，好果率已经达85%以上。”

　　这几年，新疆各地红枣种植积不断扩大，产量日益增加。但由于新鲜红枣的自然保鲜时间短，红枣只能制成干枣，无论是口感还是新鲜度，干枣都无法与新鲜红枣相比，而且红枣大量集中上市，也增加了销售的难度。红枣保鲜试验的成功，无疑为红枣销售找到新的突破口。农科所从2015年开始探索红枣保鲜试验的，今年是农科所进行鲜枣保鲜试验的第三年，每年科研人员会采摘不同品种的鲜枣，通过成熟度和耐藏性的不同，设置冷藏温度和包装方式，根据前两年的试验数据，今年冬枣保鲜获得成功。

　　目前，这个技术已经取得了阶段性的研究成果，已经使一师当地主栽的这些红枣品种，能够储存到元旦、春节，这项技术一旦得到应用以后将对兵团红枣产业的发展起到重要的作用。