婺城非遗产品走俏年货节

本报消息，1月10日至14日，市区古子城保宁门广场举行非遗年货节，婺城区7个非遗项目20余款非遗产品销售额近10万元。

在活动现场，展出全市列入各级非遗名录的15家基地50余个酒类品种，及列入各级非遗名录的35家基地80余个品种的传统饮食类项目与地域传统小吃。金华酒、金华传统糕点、婺城麦芽糖、婺城小烧饼等非遗产品备受青睐。

金华酒酿造技艺非遗传承人陈顺财介绍，从酿造工艺看，金华酒属双曲酒，讲的是“双曲发酵”“冬水酿冬酒”，从取材到出窖，少说也得经历两度春秋。

古婺酒坊，素以一担米出一担酒，金华酒由此以酒醇厚、不上头闻名。《三言二拍》、《金瓶梅》里都曾频繁提及金华酒。可见，金华酒于明代时已声名远播。

金华传统糕点非遗传承人徐爱国一家祖孙三代与金华传统糕点有着割不断的情缘。年过古稀的徐妈妈曾在原金华糕点厂从事技术管理工作20余年，掌握当时40多种传统糕点的制法。老太太把这系列传统糕点制法传给了儿子徐爱国，徐爱国又传给了儿子徐家兴。

婺城小烧饼姓施，可这技术却承自妻子李钰清，李钰清本是缙云人，家里自爷爷辈起就开始以做烧饼为生，李钰清就是闻着烧饼香长大的。小姑娘长成了大姑娘，刚好赶上了改革开放，想要出去闯荡，胆子不大不小，选在了离家不远不近的金华开始创业，靠的就是祖传的老手艺。守着一炉烧饼香，李钰清一面想家，一面奋进。这烧饼香终于征服了金华人，也引来了金华小伙。光阴荏苒，金华四牌楼的烧饼飘香二十四载，儿子施培军已经23岁。儿子学成归来，终是恋着这口烧饼香，执意要回家学手艺。这缙云大烧饼摇身一变成了婺城小烧饼，就是小施的创意。年轻人偏爱小巧玲珑，口味却是老手艺的好。传了四代的炉火旁，李钰清的脸上红霞如火。