嗨！拉面，新疆羊肉串盯上你了

来源: www.xj.xinhuanet.com

　　羊肉串多年来是新疆美食名片之一，但相关产业长期处于“小散乱”状态。正在召开的新疆维吾尔自治区两会上，自治区政协委员、自治区团委党组书记赵川建议，新疆羊肉串的经营应学习大西北拉面行业的经验，走向广阔市场，助力更多从业人员增收致富。

在乌鲁木齐五一星光夜市，人们排队购买烤羊肉串等美食（2019年5月6日摄）。新华社记者 王菲 摄

　　2020年赵川在新疆和田县塔瓦库勒乡驻村扶贫时，和其他干部一起就烧烤外出务工问题进行了全乡问卷调查和个别访谈。调研结果显示，借助新疆羊肉串在全国的知名度，烧烤成为乡亲们外出务工收益最好、从业人数最多的行业，现已形成涉及26个省份、近3000人的“烧烤大军”。“去外地烤羊肉串的务工人员人均年收入有四五万元。”赵川说。

在新疆喀什市欧尔达路的夜市上，一名烧烤摊贩在烤制肉串（2019年8月12日摄）。新华社记者 王菲 摄

　　“大街小巷各种档次的拉面馆很受消费者欢迎，而新疆羊肉串却长期处于推小车、摆地摊阶段。”赵川认为原因之一是“多数经营者不会通过品牌化、标准化来提升品质”。西北拉面等地方小吃从一地走向全国，从小做大，助力群众脱贫增收的案例不少，这些成功经验对推动新疆烧烤业发展具有借鉴意义。

在位于乌鲁木齐的大巴扎景区内，人们在羊肉串雕塑旁留影（2020年3月21日摄）。新华社记者 王菲 摄

　　赵川建议，今后需加快提升新疆羊肉串品牌优势，提高从业人员服务意识，强化新疆民族文化元素，提升消费体验，让消费者在吃羊肉串的同时感受到新疆独特饮食文化，使新疆羊肉串更具吸引力和竞争优势。（记者于涛、符晓波）