凉拌广菜心

来源: www.xjwh.gov.cn

主料:菜心100克

辅料:盐5克 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 麻油3茶匙

凉拌广菜心的做法

1.菜心洗干净之后，每一根四分之一切开，再斜切成小段

2.锅里烧水，在里面加盐

3.水开之后，把广菜心倒进去，煮熟或者八成熟

4.广菜心捞起来之后，在没有油的锅里焙干水分，一定要小火，温度不要高了，就像炒茶一样，差不多近一小时炒制焙干

5.放在通风处风干2天以上（不然有水气，不容易保存，很容易发霉）

6.吃的时候，直接用冷水泡发30分钟，中途要换几次水，30分钟之后，捞起来把水分挤干，再用烫开水泡1分钟

7.一分钟之后，把水倒了，冷却之后，把广菜心的水分挤干，加入盐、鸡精、白糖、麻油拌匀即可