新疆农民冬闲变冬忙 农家酸菜薄利多销顾客多（图）
乌苏市西湖镇蒲永福正在捞已经腌制好的酸菜。
人民网乌苏12月19日电 （通讯员 张祖栋 方新）“蒲叔，给我来上10袋酸菜，我克拉玛依的妹妹今年一入冬就一直在念叨着你家的酸菜，我准备给她带过去。”新疆塔城地区乌苏市民林先生专门从市区开车来到西湖镇柳墩村村民蒲永福发家里购买酸菜。
51岁的蒲永福已经连续五年利用冬闲时节腌制西湖酸菜进行销售了，2014年3月，他还申请注册了“小蒲”西湖酸菜，谈起销售西湖酸菜的初衷，他说：“自己家本来冬天就喜欢腌制一些酸菜吃，因为口感好，很多人一到冬天就主动到家里来要，2010年的时候，我和媳妇商量了一下，反正冬天也没事情做，现在生活条件好了，人们也不稀罕吃肉了，反而喜欢吃酸脆爽口的酸菜，干脆利用冬闲，卖点酸菜，给自己找点事情。”
蒲永福也没想到，自己当初随便的一个想法竟然可以一做就是五年，而且生意一年比一年好，从2010年一个冬天只卖出去了40公斤，收入400元，到今年预计能卖7吨，收入7万元。
从开始的熟人购买，到如今除了一些慕名顾客前来购买，还要定点给乌苏超市和农家乐供货。
据了解，乌苏老西湖酸菜在金三角地区一直很有名气，蒲永福在老西湖酸菜的基础上，又糅合了四川射洪泡菜的做法，让他的酸菜更加酸脆爽口，适合新疆人的口味。乌鲁木齐市民赵小爱说：“今年，乌苏的朋友给我带了两袋西湖酸菜，味道太好了，我从没吃过这么好吃的酸菜，我准备让她再给我带两袋酸菜。”
“薄利多销，还要讲品质。”蒲永福说。他家销售的酸菜主要有豇豆、莲花白、胡萝卜、芹菜、小尖椒等品种，不管成本多少，一律10元/公斤销售。所有腌制泡菜的材料都是经过夫妻两人精心挑选的，小尖椒更是自己家地里种的。他说，每年豇豆都销售的最快，每年一到年前，前期腌制的豇豆就几乎没有库存了，这时候正好是豇豆在市面上最贵的时候，顾客催着要，蒲永福只好高成本批发豇豆，他说：“最高的时候，我批发过15元/公斤的豇豆。”成本高了，价钱还是10元/公斤的老价格。
据了解，蒲永福现在共有酸菜缸（坛）40余个，一坛酸菜的腌制时间在20天左右，每年8月开始销售，11月进入销售旺期，蒲永福预计2015年将销售10吨左右的酸菜。