家园60年·新疆记忆：冬菜从有啥吃啥到想啥有啥

　　上世纪80年代末，新疆大力发展“菜篮子”工程建设，新疆冬季蔬菜品种从大白菜、土豆和萝卜，逐步增至芹菜、辣椒、菠菜、蒜薹等十余个品种。上世纪90年代中期，随着新疆市场搞活，南菜北调，蔬菜大棚兴起，“老三样”的时代彻底终结。　　

上世纪90年代，供图人沈宪中的女儿（左三）和张忠庆（左四）等人在蔬菜门市部合影。图由沈宪中提供

　　 拿着麻袋排队买“老三样”

　　家住阿勒泰路的68岁老人李景祥对“老三样”时代刻骨铭心。老人回忆说，上世纪六七十年代，冬天只能吃到土豆、萝卜、白菜这“老三样”。到了秋季，有时候白菜、土豆量少，每家每户还要限量购买，很多人家为了多买，就让家里人全部去排队。

　　“门市部前的队排得经常长达几公里。”74岁的秦慧娟老人回忆说，遇到逢年过节，人们半夜就会拿着麻袋去排队。

　　据原乌市凌庆蔬菜公司总经理张忠庆回忆，上世纪60年代，为保证副食供应，乌市蔬菜公司曾下设22个企业、108个门市部，出售米面油菜等副食品，今天的天百、友好商场所在地都曾是蔬菜公司门市部。

　　 “老三样”时代终结

　　上世纪60年代初，红旗公社（今天的乌县二工乡）曾从北京四季青公社请了一名技术人员摸索种植温室蔬菜。记者辗转找到了红旗公社最早的菜农之一徐树珊。

　　徐树珊回忆说，乌市最早的温室蔬菜种在一个占地面积只有几分地的玻璃房子里，种的是西红柿和黄瓜，县里还组织他们去观摩，因为玻璃温室种植要烧煤，成本太高，种植成功后并没有推广开。上世纪70年代初，新疆农科院派了一批技术人员继续在红旗公社摸索“春提前、秋延晚”蔬菜。当年5月，徐树珊等菜农在技术人员指导下，种植出了“春提前”西红柿，因为量少，西红柿全部被昆仑宾馆买走了。

　　1984年，蔬菜市场和价格全部放开，菜贩们可以南下北上批发蔬菜，菜农也可以进城卖菜了，蔬菜公司的“统购统销”时代终结。张忠庆回忆说，当时乌市政府出资补贴蔬菜公司南菜北调，并鼓励首府周边大量种菜。乌县安宁渠、二工乡、板房沟乡，水区七道湾乡纷纷扩大蔬菜种植面积。

　　李景祥老人回忆说，1985年以后，蔬菜公司从南方大量调运蔬菜，市民冬天才能买到其它蔬菜。上世纪90年代中期，“老三样”主打冬季餐桌的局面彻底终结。

　　 蔬菜门市部淡出视野

　　1992年，乌市的蔬菜批发市场迅速繁荣，先是张忠庆等人在五桥一带成立了凌庆蔬菜市场，之后彭长胜等人在九家湾成立北园春农贸市场，孟祥理等人在火车站附近组建了当年的五运司批发市场。

　　李景祥说，当时，市场上的蔬菜品种由上世纪70年代的十多种变成了二三十种。

　　而此时的蔬菜门市部的营业状况每况愈下。张忠庆回忆说，上世纪80年代末至90年代初，多数门市部开始亏损。上世纪90年代中期，蔬菜公司108个门市部渐渐退出人们的视线，乌市蔬菜公司总部几经辗转，成了今天的大西门布料市场。

　　记者从新疆农牧部门了解到，2000年后，新疆各地大力发展反季节蔬菜，截至2007年，新疆的反季节蔬菜已发展到60余万亩，冬天的蔬菜品种达到70余种。2010年至今，乌市投入1.5亿元在全市各社区建设蔬菜副食品直销点500个，每个直销点每天至少供应25种以上新鲜便宜的蔬菜。如今，人们冬天再不用愁吃菜难的问题了。

　　 记忆背景

　　“菜篮子”工程丰富餐桌

　　记者从自治区农业厅了解到，1978年，全疆蔬菜种植面积仅有10.16万亩。1994年，自治区召开“菜篮子”工程汇报会，决定每年安排3000万元的贴息贷款和300万元的财政贴息资金用于发展“菜篮子”工程建设，各地则由市长负责“菜篮子”工程建设。全疆开始大力发展反季节蔬菜，西红柿、黄瓜、芹菜等本地冬菜开始上市，黄瓜、辣椒、西葫芦、生菜、木耳菜、佛手瓜、芦笋等几十种名优特稀蔬菜开始批量生产，全区蔬菜品种达30多种。截至2007年，新疆设施农业面积达62.6万亩，年生产反季节蔬菜177万吨，同比增加38万吨。

　　 记忆风貌

　　卖菜的营业员很吃香

　　今天被人们称为“菜贩”的蔬菜经销商，在上世纪60年代至80年代，可是很“吃香”的职业。据曾在乌市蔬菜公司工作过26年的沈宪中老人回忆，当时衡量一个家庭的生活好坏，要看他们是否认识4种人：司机、医生、人事干部和营业员。“想多买点菜和肉，必须托关系找营业员，才能多拿一两公斤。”沈宪中说，有些市民为了多买菜、买肉，就主动找门市部的人交朋友。

　　沈宪中说，当年蔬菜营业员虽然吃香，但也很累，卖菜之余还要承担盖菜库、养猪等工作，夏秋季节还要去地里收购蔬菜。

　　1986年，沈宪中退休。