"高大上"的平民化：乌鲁木齐首家五星级酒店弃"星"

    新疆日报讯（记者张海峰报道）新疆尊茂鸿福酒店主动放弃了2015年的五星级酒店评定性复核。这意味着，首府这家“资深”五星级酒店主动摘下戴了17年的“五星”桂冠，而甘愿成为大众消费的普通型酒店。作为首家弃“星”酒店，此举引起多方关注。

    鸿福酒店一位中层管理者向记者解释：受中央“八项规定”实施以来，乌鲁木齐的各家五星级酒店生意明显下滑。2015年起，政府采购会议定点场所也把五星级酒店排除在外。“酒店首先要生存，与其死抱着‘五星’光环，不如放下身段做大众餐饮。”

    另一家“老资格”五星级酒店销售部经理告诉记者：“如今公款消费几近为零，酒店入住率和餐饮收入下降了一半。但‘五星’得之不易，弃‘星’容易，再‘捡’回来难。不过，我们改变了营销策略，以前强调五星级酒店的高大上，现在淡化‘五星’，房价打折，还推出了一批20元上下的百姓菜肴。”

    记者了解到，目标由“高端客户”转为面向普通消费者，已成为乌鲁木齐各家五星级酒店不约而同地选择。乌鲁木齐华凌雅高美爵大饭店是一家新晋的五星级酒店，由于周围有大批商户，对公款消费依赖度较低，经营情况稍好些。尽管如此，这家酒店也在力推大众化消费。“以后公款消费不再是主流了，五星级酒店大众化是大势所趋。我们在团购网上推出折扣广告，各餐厅推出百姓套餐、平价菜品，房间打折。”酒店资讯媒体部经理熊洁说。

    鸿福酒店是乌鲁木齐转型较早的酒店之一。6月1日，记者在酒店汉餐厅看到，大份刀削面18元、小份12元；清真餐厅里，拌面无论荤素都是31元，且奶茶免费。这样的价格的确和百姓餐馆相差无几。“五星级酒店富丽堂皇，让人望而却步；我们已经把价格降下来了，普通消费者还会有‘心理障碍’。放弃‘五星’光环，就是想打消消费者的顾虑。”酒店媒体部经理肖林说。

    “如果五星级酒店价格适中，我还是愿意来这里消费，毕竟环境好、服务好、菜品更精致。”6月1日中午，在鸿福酒店的自助餐区就餐的张女士告诉记者，过去一张上万的会员卡现在只要1000元。她办了一张可以享受打折。周一是会员日，平时139元的自助餐今天只要99元。

    “五星级酒店有一流的环境、厨师、食材，当我们转身来做百姓餐饮，其实更有优势。放弃星级就是让我们的优势资源和百姓需求完全无障碍对接，让酒店能更加灵活、主动地面对市场竞争。”鸿福酒店总经理邓临川这样说。