乌鲁木齐市星级酒店“降价”迎客
新疆鸿鑫酒店推出了单个菜品的外卖服务及卤制菜品，受到市民的欢迎。
天山网讯（记者金浩摄影报道）今年，受新疆旅游市场影响，乌鲁木齐星级酒店普遍反映生意难做。为应对困境，今年乌鲁木齐五星级、四星级高端酒店纷纷放下身段，推出了各类“亲民型”消费。
9月17日，新疆东方王朝酒店负责人告诉记者，今年以来，受新疆旅游客源市场消费受限的形势下收入减少，面对生意清淡的现实，各酒店放下身段谋求转型已是大势所趋。
据了解，以往的高星级酒店约六成客户是国企和政府机关的客户，40%是各种散客，而今年以来，占到消费总量半数以上的客源“消失”了，酒店业绩大幅度下滑。不仅如此，汽车、药企、银行、证券、地产、建筑、通信等行业也相应缩减了在高端酒店的会议、招待消费。
于是，深感“吃不消”的高星级酒店纷纷转身，动足脑筋吸引普通消费者。地处乌鲁木齐繁华地段的新疆东方王朝酒店过去一桌酒席动辄五、六千元，而现在只要999元，推出了“亲民”的大众消费；酒店旗下的餐饮会所也推出了适合大众消费的自助餐，成为普通市民的消费场所。
除了推出低价桌餐、自助餐之外，如四星级酒店新疆鸿鑫酒店还增加了单个菜品的外卖服务。即酒店可以根据消费者的要求，为消费者提供单个或是多个菜品的打包外卖服务，酒店只收取10%的服务费。据酒店管理人员称，这种只为一个顾客提供单个菜品的服务，酒店过去是不做的。为了能吸引顾客，酒店特意推出这种个性化的服务。
新疆鸿鑫酒店负责人说，在全民提倡节俭、反对铺张浪费的形势下，高星级酒店被普通百姓误读了。现在很多人将高星级酒店等同于“浪费”和“奢侈”，似乎只要走进高星级酒店的大门，就是去浪费和奢侈。这种观念让很多普通百姓不敢走进高星级酒店的大门。对此，一些高星级酒店呼吁：“消费者应正确理解高端消费与浪费的关系，二者并不矛盾。”
与此同时，乌鲁木齐市各家高端酒店也相继推出了自助餐团购，只要通过微信关注相关酒店，基本都可以找到乌鲁木齐四、五星酒店的团购信息。如果说去年还有些酒店有些矜持，不愿意推出自助餐团购，今年则都放下了身段，因为不做就意味着失去市场份额。
对于眼下高星级酒店面临的困惑，自治区旅游局相关部门表示，高星级酒店转型，并不是以后就不经营高档餐饮了，也不是向中低档餐饮转，而是在保证高品质菜品的同时，开发单个菜品的独立销售等多元化营销渠道，增加酒店的营业额。我们还是鼓励和倡导高星级酒店要从依赖政务消费向合理的商务消费、大众消费转变，探索出多元的营销模式。”自治区旅游局负责人表示。
乌鲁木齐市高星级酒店推出的举措可以概况为“一观摩、二下浮、三取消、四保证”。包括邀请消费者观摩酒店环境服务、食材质量、卫生安全；酒店客房、菜品价格下浮20%；取消包厢最低消费、散台服务费、开瓶费；保证食品安全质量标准、食品质量标准、服务质量标准、环境质量标准不降低。
目前，新疆有四五星级酒店共92家，乌鲁木齐市的16家四五星级酒店参加此次活动，其中五星级酒店为9家。参加活动的高星级酒店欢迎消费者前来参观，实地感受高星级酒店的服务品质。
