中秋：“和田土月饼”的故事

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土月饼店老板古丽加米拉·阿布都艾力（左）做的“和田土月饼”。

新疆和田市乌鲁木齐北路玫瑰花园小区对面，是一家土月饼店。临近中秋，店铺里十分忙碌，老板古丽加米拉·阿布都艾力正以每三秒一个的速度，赶制着月饼。

“和田土月饼”，用蜂蜜鸡蛋混合面粉做成皮，用核桃仁、玫瑰花酱、芝麻等八种当地的土特产制成馅料。

“大家都爱吃。中秋节，同事到我家来，给我送这个月饼。古尔邦节的时候，我去他们家，送的也是这个月饼。”和田市市民张英芝是这家店6年的老顾客。

时间是食物的挚友，亦是人与人关系的催化剂。

“和田土月饼” 一饼难求

每天中午下班后，会迎来当天第一个取月饼的高峰期。

40平方米的小店里，被取月饼的顾客围得水泄不通，所以包装箱只能摆在门口，需要的人自己去取。

每一盘月饼从烤箱里端出来后，等不及变凉，守候在门口的顾客们就会围上来，从老板密密麻麻的记账本上，找到自己的电话号码，指着上面的个数，交钱，再从店员手里接过包装袋，自己动手将月饼一个个套进包装袋，而每十个月饼可以装进一个有产品标识的包装箱内。

店里现在只接待提前15天以上预约的客人。

“小时候，只能在邻居家吃到月饼，现在一到中秋节，不管到哪个同事和朋友家，都能见到月饼，这家‘和田土月饼’6块钱一块，价格很实在，我提前半个月预定了50块。”和田市市民阿卜杜·雪克尔说。

很多人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。排队的人群中，北京援疆干部马世国就是其中一位。

两个月前，马世国第一次吃“和田土月饼”，立刻决定中秋节前要给在北京的家人寄一些。马世国说：“老板说十月八号之前，没预约的人是不可能买到了。旁边有个人和我一样没预约，说想买一个尝一尝，老板一脸为难地说，一个都匀不出来了，真的是一饼难求……”

在和田市，最出名的“和田土月饼”就属古丽加米拉做的土月饼。中秋节前的半个月，这家十年老店每天都要销售出近八千块月饼。而在平时，这家店的日销售量也达到了两千块。

月饼的香甜，已经渗透到和田人的日常生活中。