中山市农业局牵头制定石岐鸽标准 弘扬百年品牌

21.03.2015  14:49
   起源于1915年的石岐鸽问世近百年后,终于有标准可循。中山农业地方标准——石岐鸽将在11月15日实施。该标准由中山市农业局提出,起草单位为中山市石岐鸽养殖有限公司。

  昨日,标准主要起草人、公司总经理李正晟介绍,这项农业地方标准规定了石岐鸽种鸽的定义、外貌特征、体重与体尺、生产性能等;就连雏鸽刚出壳时的初生重量,每对鸽子一年内的产蛋数量都有了详细的标准。

  石岐鸽是《中国畜禽遗传资源志》收录的两种鸽子之一。该书记载,石岐鸽原产地为中山市石岐镇,主要分布于广东中山及珠三角地区。1915年,旅外华侨回国探亲时带回了王鸽等品种,与本地鸽杂交,不断改良,形成了目前驰名的石岐鸽。

  在石岐鸽地方标准内,李正晟等人这样描述:“石岐鸽体型较大,体躯较长,形状如芭蕉的芭蕾;平头光胫,鼻长嘴尖,眼睛较细,胸圆。

  该标准唯独没有对石岐鸽的肉质香味进行描述。李正晟说,石岐鸽应该是怎样的香味,他们还在研究中,将不断完善标准。

  《中国畜禽遗传资源志》倒是记录了石岐鸽让“吃货”垂涎三尺的特色:“肉质鲜嫩多汁,肉味鲜美,带有丁香味。

  目前,石岐鸽的饲养量不算大。2008年,全国生产该鸽仅100万对。在发源地中山,目前生产规模最大的养殖公司,拥有10万对种鸽,每年可提供200万只鸽子上市,部分出口港澳。其余石岐鸽多为农户散养,以几百对、一两千对为主。

  在李正晟看来,目前中山石岐鸽的养殖量远不及该鸽的盛名。这些养殖者牵头制定农业地方标准,将来与石岐鸽的饮食标准结合,以便弘扬这一百年品牌。“明年石岐鸽诞生百年之际,我们将制定省级标准,也准备申报地理标准产品。

  此外,石岐鸽的血统也在繁衍到其他鸽子身上。《中国畜禽遗传资源志》记载,20世纪80年代起,许多养鸽场引入石岐鸽进行杂交,不少杂交品种如光华鸽、良田王鸽、光明鸽等,均含有石岐鸽的优良基因。

  解读关于石岐鸽的N个秘闻

  在中山,有朋自远方来,能不吃乳鸽?外地“吃货”们多数听过“石岐乳鸽”的大名,来到中山指名道姓要吃“石岐乳鸽”。然而,“李逵”名气大了,自然会出现“李鬼”。闻名海内外的石岐乳鸽,从不缺乏“模仿者”。对食材的正宗程度有着执著追求的“吃货”,怎样才能分清石岐鸽中的“李逵”与“李鬼”?今年起,有石岐鸽标准可供参考。

  外貌:穿蕉蕾“长尾服”的“壮汉

  石岐鸽由美国王鸽与本地鸽子杂交而来。相比其他鸽子,石岐鸽尤为“健壮”。正宗石岐鸽雏鸽的初生体重为18.5-19.8克;成年公鸽体重达650-700克,母鸽为600-650克。

  虽然体型较大,但石岐鸽身材“修长”。其翼与尾部较长,形状如芭蕉的蕉蕾。此外,正宗石岐鸽眼睛较细,胸圆,看上去平头光胫,鼻长嘴尖。此外,石岐鸽除了最常见的白色外,还有灰二线、红色、雨点、浅黄等颜色。

  年龄:大于12天就不是“妙龄鸽

  石岐鸽是肉鸽,唯有年龄掌握得恰到好处,肉质、口感才能更为嫩滑。“吃货”们品尝石岐鸽,往往钟情于“石岐乳鸽”。其中,尤其幼小的“妙龄乳鸽”,更是不少人的“大爱”。

  李正晟介绍说,要成为“妙龄乳鸽”,石岐鸽的年龄不能超过12天。至于“石岐乳鸽”,最大的也不宜超过24天。超过28天的石岐鸽,不能称为“乳鸽”。

  种鸽:6月“当爹”,5岁“退休

  正宗的石岐鸽,其种鸽的生育能力也有严格标准。根据农业地方标准,公鸽要“当爹”,配种年龄需达6个月。为保证后代质量,种鸽的使用年限仅为4-5岁。

  在产蛋量上,正宗石岐鸽每年为22-25枚,受精率要达到90%到92%,受精蛋孵化率为89%到92%。

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  中山农业品牌知多点

  ◆近年,中山市先后制定了神湾菠萝等10多个农业地方标准。

  ◆全市有农业类省级名牌产品33个,如食出集团的宝平牌鳙鱼、科朗家禽公司的科朗鲜鸡蛋等。

  ◆中山市还有无公害农产品25个,绿色食品16个。

  ◆地理标志产品有2个,即闻名全国的黄圃腊肉和东升脆肉脘。

来源:广东农业信息网