食品展交会丝路国际烧烤大赛今天评出烧烤王
还有最大石板烧烤、规模最大酸奶品尝等活动
（首席记者于江艳）备受关注的丝路国际烧烤大赛，在经过两天的紧张角逐后，于昨日落下帷幕。
在食品展交会丝路国际烧烤大赛区，记者看到有选手已提前12小时腌制好了肉品，法式烧烤、乌兹别克式烧烤……选手的烧烤技术也是五花八门。一款由新疆迪爱餐饮管理有限公司提供的野长明虾佐蜂蜜芥末酱烧烤让评委耳目一新，制作时虾要香煎，再加白酒焖烧，然后放上奶酪、蜂蜜和芥末酱。
昨日，食品展交会室外展位。外表金黄的新疆烤全羊始终是新疆特色美食的一张名片，其独特的风味和制作方法堪称一绝。亚心网记者马元摄
据介绍，选手来自哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等十余个国家，总共近90名企业和个人。
“此次烧烤大赛共设置3个参赛项目，一是用牛羊肉烤，二是用海鲜和鱼类烤，三是烤禽类，总共有125个参赛品种。”丝路国际烧烤大赛裁判长刘银宝说。
由于是国际烧烤大赛，专家评委也来自不同国家，有日本、韩国、西班牙等4个国外评委，两名中国评委。“通过国际烧烤大赛，就是要将新疆烧烤名声打出去。”中国名厨、丝路国际烧烤大赛裁判张建表示。
经过两天PK后，今日评委们将对综合评分进行计算，评选出10名烧烤王、10名烧烤大师、30名烧烤能手。
此外，备受关注的上海世界基尼斯项目申报目前已创下6个纪录，包括最大烤牦牛、最大披萨，单次打核桃馕2500个左右、最大冰淇淋、辣椒丝配馕万人品尝、最大黑枸杞品尝活动。在现场记者看到，企业制作的高1.2米冰淇淋分发给市民免费品尝，辣椒丝配馕也让顾客吃得很开心。
据悉，7月25日还将有最大石板烧烤、规模最大酸奶品尝等活动。
名菜名点名小吃助阵
高手在民间，中国名厨在PK，新疆普通餐饮企业也没闲着，纷纷呈上拿手好菜到食品展交会。
7月23日，食品展交会上举办了“名菜、名点、名小吃”评比认定活动，人间三月、全城热辣等几十家企业报名参赛。在现场记者看到不少参赛菜品都是传统菜，包括椒麻鸡、凉皮、九碗三行子等，但是这些传统菜却做出了新意，比如九碗三行子，传统的做法是用碗，但现在端出来的是盘子，而且造型也很好看。
而还有一些菜品却做出了极致水平，比如椒麻鸡，一些地方做的椒麻鸡光麻而不辣，还有一些地方做出来的是辣而不麻，而这次参赛的椒麻鸡做的味道非常好，在现场记者看到等参赛完后，普通观众抢着品尝椒麻鸡。
据悉，今年已是连续第五年举办名菜名点名小吃评比活动，目的是促进新疆餐饮发展与创新。
东来顺现场涮萨福克雪花羊肉
“来，尝尝我们的涮羊肉。”昨日，在食品展交会上，东来顺展位推出的涮萨福克雪花羊肉深受市民欢迎。
在现场，记者看到涮肉师傅将羊肉切成薄片，直接放锅里涮，然后蘸上东来顺的蘸酱吃。“以前在火锅店，都是刨成羊肉卷，还第一次吃切成薄片的涮羊肉，口感非常好。”一位品尝完涮羊肉的客人评价说。
萨福克羊原产于英国，1989年引进新疆。“我们用来涮的羊肉，是经过排酸处理后的萨福克雪花羊肉，吃起来更新鲜更健康。”新疆八音和投资有限公司（代理乌鲁木齐东来顺饭庄）副总经理王宗华说。
乌鲁木齐东来顺饭庄在乌市有两家店，均在全力推广萨福克羊涮羊肉。
