多口味“朝鲜打糕”现身奇台美食文化节边捶打边热销

    天山网讯（通讯员白云峰 白栋文报道）“朝鲜打糕，15元一斤。”6月21日上午，在奇台县第二届美食文化节的外地特色展区，一个小摊点前围满了前来观看的居民，一个男人拿着长约1米的木槌反复捶打着一个大米团，一个女人则在一边忙着给居民称打糕。

    这对卖“朝鲜打糕”的师傅是一对夫妻，两人均来自吉林延吉，他俩不远千里来到奇台美食文化节，是想将这传统的“朝鲜打糕”推广出去，让更多人去了解打糕的饮食文化，同时想让更多的人感受一下朝鲜族的美食风味。“这个朝鲜打糕以前只在电视剧里看到过，没有亲眼看到过，现在看到真想尝一块。”奇台居民邱女士告诉笔者。 捶打的“砰砰”声加上大声的吆喝声，吸引了很多居民前来驻足观看，居民们都在询问价格，虽然在奇台本地也有年糕，但是看到通过捶打出来的打糕也都想“一尝究竟”。

    打糕师傅薛福祥介绍说：她们夫妻俩制作的打糕有多种口味：花生、芝麻、红豆沙、蓝莓、草莓。每个人可都根据自己的喜好来选择购买不同口味的打糕。”

    据薛福祥妻子李大姐介绍说：“以前朝鲜打糕只有原味的，随着人们生活水平的提高，根据不同的消费人群设定了多种口味，让更多的年轻人也可以接受打糕，品尝打糕的味道。”

    每一种口味的打糕都是她们夫妻俩自己亲手制作的，最后还会再洒上一层黄豆粉。

    “在我们那，吃打糕是祝贺的意思，过年的时候家家户户都会吃打糕，祝愿新的一年万事能节节高。” 据李大姐介绍，朝鲜族打糕与汉族的年糕相似，都是以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成的，而打糕则是用糯米饭捶打而成的，所以叫“打糕”。“打糕”是朝鲜族的传统小吃，食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。

    据了解，“打糕”在我国东北地区尤其是吉林、黑龙江一带十分盛行。朝鲜族人民喜食“打糕”的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，“打糕”是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有喜事。此外，“打糕”不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。