博湖县特色风干烤鱼香飘疆内外

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卖家在展示风干鱼。

人民网乌鲁木齐11月3日电（通讯员张建学 王豆豆摄影报道）“快来买，快来看哦，博斯腾湖特色风干大烤鱼，正宗烧烤野生五道黑，正宗野生草鱼、鲤鱼哦！”11月2日，博湖县博湖镇风干鱼制作师傅蒲平安的特色风干鱼刚挂在摊位前，便引来周围商贩和居民竞相围观，有的居民还饶有兴趣的和风干大鱼照起像来。

“现在，县城市场的特色风干鱼已卖到每公斤120—150元不等，昨天江苏一老板订的7公斤风干鱼，我在早晨已办理了邮寄，这些是刚刚风干烤制出来上市的。”蒲平安一边摆放悬挂着风干鱼，一边给笔者展示他的“杰作”。

11月初，天气逐渐变冷，但每当夜幕降临，博湖县夜市仍是异常火爆，在大河口（西海渔村）景区，在步行街夜市上，风干鱼烧烤师傅们吆喝声此起彼伏，每个摊位上人头攒动、客座爆满。

据了解，博湖县和巴音郭楞蒙古自治州其他县夜市上，以风干大草鱼、大鲫鱼、特色烧烤五道黑为主料的烤鱼，均来自博斯腾湖。多年来，博湖县特色风干鱼、特制鱼烧烤，已形成地方民族特色烧烤。风干鱼、烧烤师傅们以本地生产的辣椒面、孜然、博湖精盐、当地食用油为配料烤制而成，食之辣而不火、油而不腻、麻而不木、香美鲜嫩，令人回味无穷，如再配以该县生产的“博斯腾湖”酒水一起食用，更别有一番风味。“走遍南北疆，博湖鱼最香”。特色风干鱼、特制烧烤鱼已成为南来北往游客必品尝地道的大餐，并已香飘疆内外。现如今，特色风干鱼、特制烧烤鱼是博湖县乃至巴州夜市的“金牌小吃”，名声大噪，日益火爆兴盛，已成为博湖旅游一大亮点。